Locro, tamales, porciones de humita y el cabrito a la estaca, acompañan a las empanadas como parte de un variado menú regional.

Las empanadas se han ganado un lugar destacado dentro de la gastronomía nacional. Son jugosas, de carne y su condimento principal es el comino; se cocinan en horno de barro o se fríen en grasa. Es un pecado ir a Santiago y no probarlas.

A la hora de los postres , se hacen presentes el arrope de chañar, la pulpa de algarroba, las empanadillas, los moroncitos, el bolanchao y la tuna , el postre santiagueño por excelencia.

Existe, tanto en Termas como en Santiago, un gran abanico de locales gastronómicos, desde puestos callejeros de comidas rápidas hasta restaurantes de cocina internacional, fusión y regional.